La nostra storia in breve

La nostra famiglia coltiva ulivi a Sciacca dal 1780, quando Francesco Russo costruì il primo frantoio con macina in pietra trainata da buoi. Le terre passarono poi al figlio Vincenzo, che proseguì l’attività e le trasmise alla figlia Maria Russo, diventata la prima donna della famiglia Russo alla guida dell’azienda agricola.

Con il matrimonio tra Maria e Giuseppe Fazio, le due famiglie si unirono, e furono le loro figlie a creare il nome “Faziolio”, trasformando il cognome in un marchio identitario dell’olio prodotto dagli uliveti tramandati nel tempo.

Oggi è Maria a guidare l’azienda insieme alle sue figlie, che rappresentano la seconda generazione femminile alla conduzione.
Le loro bambine — le nipoti di Maria — saranno in futuro la terza generazione femminile, pronte a proseguire una storia che vive da oltre due secoli.

 

Un blend autenticamente siciliano, ottenuto dalle varietà tipiche coltivate nella nostra azienda agricola: Biancolilla, Cerasuola e un tocco di Nocellara del Belice. Tre cultivar locali, poco diffuse nel resto d’Italia, che donano all’olio un’identità territoriale unica e riconoscibile. Il colore è un verde tenue impreziosito da eleganti riflessi dorati, mentre al palato si esprime con una morbidezza avvolgente, accompagnata da delicate note vegetali. Le sensazioni di amaro e piccante emergono in modo armonico ed equilibrato, regalando una degustazione piacevole, pulita e ricca di carattere.

Le Denominazioni di Origine Protetta (DOP) e le Indicazioni Geografiche Protette (IGP) garantiscono l’autenticità e la tracciabilità delle produzioni agricole legate al territorio. I terreni dell’Azienda Agricola Russo Maria sono coltivati in regime di agricoltura biologica, nel pieno rispetto dell’ambiente e dei cicli naturali.

Il controllo e la certificazione sono affidati a CSQA, organismo italiano accreditato per la certificazione biologica e riconosciuto anche a livello internazionale, a supporto delle aziende che desiderano esportare prodotti conformi ai disciplinari europei.

I nostri uliveti, oggi certificati IGP Sicilia e DOP Val di Mazara, testimoniano il forte legame con il territorio, la qualità delle cultivar locali e un processo produttivo che tutela la natura, la biodiversità e la tradizione olearia siciliana.

L’olio extravergine d’oliva è tradizionalmente apprezzato per i suoi effetti emollienti e lenitivi sul tratto gastrointestinale, grazie alla naturale presenza di acido oleico, che favorisce una migliore lubrificazione e contribuisce a una digestione più delicata. Oltre a questa azione, i polifenoli contenuti nell’olio extravergine svolgono una funzione antiossidante e possono contribuire a contrastare i processi irritativi, offrendo un supporto naturale nei casi di sensibilità intestinale.

Per questo l’EVO viene spesso associato a un’azione calmante e antinfiammatoria, soprattutto in presenza di disturbi come colon irritabile, gonfiore o colite, dove una dieta equilibrata e ricca di grassi buoni può aiutare a migliorare il benessere generale dell’apparato digerente. L’utilizzo regolare di olio extravergine, inserito in un’alimentazione sana e bilanciata, è inoltre collegato al mantenimento della flora intestinale, alla protezione delle mucose e a una sensazione diffusa di leggerezza dopo i pasti.